Gâteau au citron aux amandes et menthe avec infusion à la menthe

Ingrédients

Gâteau:

2 citrons bios

115 gr de beurre

100 gr de miel

4 œufs 

150 g de poudre d’amande

150 g de farine non blanchie 

6 gr de poudre à lever

Menthe

Sirop:

2 citrons bios

Menthe 

80g de miel

30g d’eau

Méthode

1. Mettre les queues de la menthe ainsi qu’un tiers des feuilles dans une casserole avec le miel, l’eau et le jus des deux citrons, bouillir puis éteindre et laisser refroidir.

2. Préchauffer le four à 320 degrés.

3. Sortir le beurre du frigo pour qu’il tempère.

4. Fouetter le beurre avec votre batteur et le miel, ensuite ajouter les œufs un à un, ajouter le jus des deux citrons et les feuilles menthe hachée, ajouter enfin la poudre d’amandes et la farine ainsi que la poudre à lever.

5. Beurrer un moule à gâteau, ajouter la pâte et cuire une trentaine de minute ou jusqu’à ce que la pointe d’un couteau en ressorte propre.

6. Laisser le gâteau refroidir une dizaine de minutes.

7. À l’aide d’une fourchette, piquer le gâteau à plusieurs reprises uniformément et verser le sirop dessus.

8. Ré-infuser la menthe dans une théière et déguster votre gâteau avec une tasse de menthe.

Notre collaborateur

Restaurant Ouroboros

Nous sommes un restaurant qui travaille exclusivement des produits locaux à l’exception des épices, nous avons à cœur de soutenir des artisans, paysans, pêcheurs, éleveurs, etc..  de nos régions. 
 
Notre menu à l’ardoise change selon la disponibilité des produits et propose des plats à partager. 

Addresse

135 rue Saint-Joseph Est, Québec
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